A curcumina é um composto bioativo presente no açafrão-da-terra tem ganhado destaque entre as publicações científicas, devido ao seu potente efeito antiinflamatório e antioxidante. O açafrão pode ser utilizado em diversas preparações, devido a sua versatilidade, como arroz, feijão, frango, peixe ,sucos e vitaminas.
No mundo todo há mais de 100 espécies da família cúrcuma, mas o açafrão que consumimos vem da curcuma longa. tem sido utilizado há mais de 4000 anos no Oriente Médio e na Ásia. Este tempero se destaca pela ação antienvelhecimento e antioxidante e segundo uma pesquisa da Universidade da Califórnia é capaz de reduzir o risco de doença com ALzheimer. Ela também protege contra diversos tipos de câncer e tem ação anti-inflamatória.
O açafrão contém diversos minerais e vitaminas, com destaque para o potássio, que ajuda a controlar a pressão arterial e previne derrames. Também é fonte de vitamina C, aliada da imunidade, e vitamina B6 que é benéfica para o cérebro.
O tempero ainda conta com ferro, que previne anemias; manganês que é essencial para o metabolismo e para o crescimento; cálcio que é aliado para os ossos e dentes; magnésio, importante para o metabolismo da glicose; proteína, boa para os músculos. O açafrão melhora o transito intestinal, contribui para o combate ao câncer de próstata, mama, melanoma, pâncreas, diminui o risco de leucemia e a ocorrência de metástases em diverso tumores, desintoxica o fígado, é benéfico para o coração, ajuda no controle do diabetes, neutraliza radicais livres, reduz a inflamação da artrite, age no metabolismo das gorduras auxiliando na perda de peso, ajuda na acne, na psoríase e outras doenças de pele, e ajuda na cicatrização.
Quantos benefícios, que tal introduzir no jejum e ao deitar, segue a dica da nutri: Shot da Beleza: Água (200 ml) + 1 limão + 1 colher de café ou cápsula de açafrão. Porque eu chamo de Shot da Beleza a água vem purificar o nosso corpo, já o limão vem alcalinizar o Ph do sangue e para finalizar a cúrcuma ou açafrão da terra como é conhecido é um potente antiinflamatório, trazendo saúde e vários benefícios para o nosso organismo, como vimos acima!
